RDC 216/2004 An toàn thực phẩm: Thực hành thực hành tốt

Điều hành một cơ sở dịch vụ thực phẩm đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh, tuy nhiên, việc dịch các luật phức tạp thành thói quen hàng ngày có thể là một thách thức. Bằng cách đọc qua các mô-đun có cấu trúc của chúng tôi, bạn sẽ có được niềm tin để thực hiện, giám sát và duy trì một chương trình thực hành tốt mạnh mẽ đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia, bảo vệ khách hàng của bạn và giữ cho doanh nghiệp của bạn tuân thủ. Bạn sẽ học được: - Hiểu các nguyên tắc cốt lõi và yêu cầu pháp lý của quy định RDC 216/2004. - Thiết kế và thực hiện một kế hoạch thực hiện từng bước cho các Phương pháp tốt trong dịch vụ thực phẩm. - Phát triển các quy trình hoạt động tiêu chuẩn (SOP) và danh sách kiểm tra vệ sinh phù hợp với bếp của bạn. - Quản lý các mối nguy an toàn thực phẩm, rủi ro nhiễm trùng chéo, và các quy trình kiểm soát dị ứng hiện đại. - Đào tạo và nuôi dưỡng một văn hóa an toàn thực phẩm chủ động trong các nhân viên bếp và dịch vụ. - Theo dõi sự tuân thủ bằng cách sử dụng phương pháp tài liệu hiện đại và kỹ thuật tự kiểm toán. Chương trình bắt đầu với thuật ngữ an toàn thực phẩm cơ bản và định nghĩa quy định cơ bản trước khi chuyển sang hướng dẫn thực tế cho bố trí bếp, quản lý chất thải, kiểm soát côn trùng, và vệ sinh nhân viên. Được thiết kế đặc biệt cho người mới bắt đầu, chủ nhà hàng, quản lý, và chuyên gia dinh dưỡng, khóa học này không yêu cầu kinh nghiệm trước đó.