Abilità di cottura di base: lavoro con i coltelli, controllo del calore e le tecniche di cui ogni cuoco ha bisogno

Le forti capacità di cottura di base rendono ogni ricetta più facile e ogni esperienza in cucina più piacevole. Comprendere le abilità del coltello, il controllo del calore e le tecniche di base che le ricette assumono è essenziale per chiunque voglia cucinare con sicurezza piuttosto che consultare costantemente le istruzioni. Imparerai le principali tecniche tra cui saltare, arrostire, brasare e cuocere a fuoco lento e i principi sottostanti che li collegano.Il corso rimane radicato in principi ampiamente utilizzati e rispetta come l'abilità di cucinare si sviluppa genuinamente attraverso la pratica. Cosa imparerai: - Comprendere le abilità fondamentali del coltello tra cui presa, tagli e tecnica sicura - Riconoscere il ruolo del controllo del calore, comprese le applicazioni ad alto, medio e basso calore - Leggi le tecniche di base tra cui saltare, arrostire, brasare, sobbollire e friggere - Identificare il ruolo del condimento, compresi i tempi di sale e acido come elemento di finitura - Applicare i principi di mise en place che trasformano la cottura caotica in un'esecuzione calma - Distinguere la cucina casalinga dalla cucina professionale e cosa comporta ciascuno Il corso inizia con le abilità del coltello, passa attraverso il controllo del calore, le tecniche di base, il condimento, la mise en place e si chiude con le distinzioni tra casa e professionisti. Questo corso è progettato per principianti assoluti con una fiducia limitata in cucina, inclusi nuovi cuochi, studenti universitari e adulti che si sono affidati al take-away.Non è richiesta alcuna esperienza precedente.Il corso spiega ogni concetto come appare e rispetta la pratica paziente che richiede una vera abilità culinaria.