実用的なグリルとBBQ：直接熱調理、低くゆっくりとした煙、信頼性の高い結果

実践的なグリルとＢＢＱは，非常に異なる調理人間の間で一貫した技術を必要とする。信頼できる結果を生み出すピットマスターは，忍耐的な火の管理，注意深い温度監視，および各調理人からの学習意欲を共有する習慣を持っている。このコースはその実践的な仕事を歩いて行く。 書き込み練習を通して、 どのように考え抜かれた野外料理人が 平日の夜のグリルから週末の 胸肉料理までを計画し実行するかを 学ぶことができます。 学ぶことは -ステーキ・チョップ・チキン・野菜などは直火で焼き上げ、適切な焼き上がりを目指す -豚肩、牛胸、リブなどのロースロークッカーを計画 肉を圧倒せずに 味を引き立てる ラブとソースのアプローチを開発 ２区域火災、換気、水盤などの温度管理を適用 -休憩時間を含めて忍耐を鍛え、感触や温度で熟度を判断する 火災、ストール、乾燥肉、不均一な調理などの 一般的な課題を管理します 直接加熱グリルから始まり、低温・低速計画、ラブス・ソイル、温度管理、忍耐と熟成、共通の課題を経て進む。 具体的には，１）グリルの基本的な知識，２）グリルの基本的な技術，３）グリルの基本的な調理法，４）グリルの基本的な調理法，５）グリルの基本的な調理法，６）グリルの基本的な調理法，７）グリルの基本的な調理法，８）グリルの基本的な調理法，９）グリルの基本的な調理法，１０）グリルの基本的な調理法，１１）グリルの基本的な調理法，１２）グリルの基本的な調理法，１３）グリルの基本的な調理法，１４）グリルの基本的な調理法，１５）グリルの基本的な調理法，１６）グリルの基本的な調理法，１７）グリルの基本的な調理法，１８）グリルの基本的な調理法，１９）グリルの基本的な調理法，２０）グリルの基本的な調理法，２１）グリルの基本的な調理法，２２）グリルの基本的な調理法，２３）グリルの基本的な調理法，２４）グリルの基本的な調理法，２５）グリルの基本的な調理法，２６）グリルの基本的な調理法，２７）グリルの基本的な調理法，２８）グリルの基本的な調理法，２９）グリルの基本的な調理法，２９）グリルの基本的な調理法，２０）グリルの基本的な調理法，２１）グリルの基本的な調理法，２２）グリルの基本的な調理法，２３）グリルの基本的な調理法，２４）グリルの基本的な調理法，２５）グリルの基本的な調理法，２６）グリルの基本的な調理法，２７）グリルの基本的な調理法，２８）グリルの基本的な調理法，２９）グリルの基本的な調理法，２９）グリルの基本的な調理法，２０）グリルの基本的な調理法，２１）グリルの基本的な調理法，２３）