2000 : विश्व पर्यटन दिवस, पर्यटन, संस्कृति और पर्यावरण के लिए अंतर्राष्ट्रीय दिवस।

क्षेत्रीय व्यंजन सीखना एक शौक प्रदान करता है जो वास्तव में दशकों से गहराई से बढ़ता है। इसका उद्देश्य है कि आप अपने वर्तमान अभ्यास, आपको रुचि रखने वाली परंपराओं और वर्षों से आपको बनाए रखने वाली दिनचर्या की जांच करें। आप क्या सीखेंगे: - बाजारों, कक्षाओं और घर पर पकाए गए भोजन सहित रसोई सीखने के लिए यात्रा की योजना बनाएं -अतिथ्‍य सत्‍कार की ऐसी परंपराएं विकसित करना जो खाना पकाने को साझा सांस्‍कृतिक उत्सव में बदल दे। -भाषा, इतिहास और केवल भोजन के अलावा व्यापक सांस्कृतिक अध्ययन के जरिए सीखने में गहराई लाना – सांस्‍कृतिक केंद्रों, कक्षाओं और ऑनलाइन समुदायों सहित समुदाय के साथ जुड़ें। -परंपराओं के प्रति सम्मानपूर्ण दृष्टिकोण अपनाएं जो आपकी अपनी पृष्ठभूमि से अलग हो सकती हैं – व्यक्तिगत अर्थ और सांस्कृतिक संबंध में क्षेत्रीय खाना पकाने की दीर्घकालिक भूमिका पर विचार करें। पाठ्यक्रम यात्रा की योजना के साथ शुरू होता है, आतिथ्य, व्यापक सांस्कृतिक अध्ययन, समुदाय भागीदारी, सम्मानजनक दृष्टिकोण के माध्यम से चलता है, और लंबे क्षितिज के प्रतिबिंब के साथ समाप्त होता है। यह पाठ्यक्रम उन रसोईयाओं के लिए बनाया गया है जो रसोई के प्रति प्रतिबद्ध हैं और दीर्घकालिक सोचने के लिए तैयार हैं. यह पहले बुनियादी काम करने के इच्छुक प्रतिबद्ध शुरुआती लोगों के लिए सुलभ है. कोई विशेष परंपरा की आवश्यकता नहीं है. पाठ्यक्रम महीनों के भीतर उम्र के बजाय शिल्प, आतिथ्य और सांस्कृतिक संबंध के बारे में है।