Fondements de l'horticulture et des cultures spécialisées : sciences végétales, systèmes de culture et sélection des cultures

La réussite de l'horticulture commence bien avant que la première graine ne soit plantée dans le sol. Comprendre comment les plantes poussent, ce dont elles ont besoin de leur environnement, comment les systèmes de production diffèrent selon les contextes de serre, de pépinière, de verger et de champ, et comment faire correspondre la bonne culture au bon site et au bon système - ce sont les compétences fondamentales qui sous-tendent toute pratique horticole spécialisée. À la fin de ce cours, vous serez en mesure d'expliquer les principes de base de la physiologie des plantes tels qu'ils s'appliquent à la production horticole, de comparer les principaux systèmes de production (serre, pépinière, verger, vignoble et champ de légumes) en termes de leurs exigences environnementales et de leurs exigences de gestion, de décrire les facteurs clés dans le choix du site et de la culture, et d'identifier les principaux ravageurs, maladies et défis nutritionnels dans la production de cultures spécialisées. Ce que vous apprendrez: - Physiologie des plantes: photosynthèse, transpiration, absorption des nutriments et cycles de croissance des plantes - Santé et gestion de la fertilité des sols dans les systèmes horticoles : pH, matière organique et structure des sols - Notions de base sur la gestion des serres: contrôle climatique, gestion de la lumière et sélection des substrats - Opérations de pépinière: méthodes de propagation, y compris les semences, la taille, la greffe et la culture tissulaire - Principes d'établissement et de gestion des vergers : choix du site, porte-greffe, systèmes de formation et taille - Principes de la viticulture: sélection des cépages, formation de la vigne, gestion de la canopée et calendrier des vendanges - Lutte intégrée contre les ravageurs (LIR) en horticulture : principes et applications courantes - Systèmes d'irrigation pour les cultures spécialisées: principes de conception de l'irrigation goutte à goutte, aérienne et micro-irrigation Chaque unité comprend des lectures explicatives, des exemples de cas d’exploitations commerciales et de petites exploitations, et des questions de réflexion structurées. Des diagrammes et des exemples annotés illustrent les structures des plantes, les aménagements des systèmes de production et les cadres décisionnels de la lutte intégrée contre les ravageurs. Ce cours est à la fois éducatif et informatif; les travaux pratiques de production, l’utilisation de l’équipement et l’utilisation de produits chimiques agricoles nécessitent une formation supervisée appropriée et le respect des règlements locaux et des exigences en matière de licence. Ce cours est conçu pour les personnes qui débutent dans l'horticulture professionnelle ou amateur, y compris les cultivateurs en herbe, les étudiants en agriculture, les travailleurs de pépinière et les employés de vignoble ou de verger qui cherchent à construire une base théorique pour leur travail pratique.