Dịch Vụ Ẩm Thực & Thực Phẩm

Phát triển khẩu vị tinh tế và kiến thức sâu rộng về các vùng rượu vang, giống nho và cách kết hợp món ăn. Tìm hiểu các nguyên tắc thử rượu, phục vụ và quản lý hầm rượu.

Phát triển kỹ năng nghệ thuật làm bánh, từ kỹ thuật phủ kem mịn và bắt bông kem đến làm việc với fondant, gum paste và hoa đường. Tạo ra những chiếc bánh tuyệt đẹp cho các dịp đặc biệt.

Khám phá nghệ thuật làm bánh mì từ đầu, tập trung vào sourdough, bột cái và bột nhào có độ hydrat hóa cao. Nắm vững các kỹ thuật tạo hình, rạch và nướng những ổ bánh mì giòn, thơm ngon.

Nắm vững nghệ thuật pha chế cocktail, từ các công thức cổ điển đến các phương pháp pha chế hiện đại và kỹ thuật thủ công. Tìm hiểu về rượu mạnh, cách bố trí quầy bar và dịch vụ chuyên nghiệp, hiệu quả.

Chuyên về bếp lạnh, học cách chuẩn bị salad, món khai vị, pâté và thịt ướp. Lĩnh vực này bao gồm bảo quản thực phẩm, hun khói và trình bày đĩa ăn nghệ thuật.

Bắt đầu hành trình ẩm thực toàn cầu, thành thạo các món ăn đặc trưng, nguyên liệu và kỹ thuật của nhiều nền ẩm thực thế giới. Khám phá hương vị từ các khu vực như Châu Á, Châu Âu và Châu Mỹ Latinh.

Khám phá hành trình cà phê từ hạt đến tách, bao gồm hồ sơ rang và phương pháp pha chế. Thành thạo chiết xuất espresso, đánh sữa và nghệ thuật latte.

Hiểu các nguyên tắc quan trọng về an toàn, vệ sinh thực phẩm để ngăn ngừa các bệnh lây truyền qua thực phẩm. Chuẩn bị cho các chứng nhận bằng cách tìm hiểu về HACCP và cách xử lý thực phẩm đúng cách.

Nắm vững các kỹ thuật nấu ăn cơ bản, kỹ năng dùng dao và vận hành bếp để có sự nghiệp trong các nhà bếp chuyên nghiệp. Tìm hiểu về các loại nước sốt cơ bản, nước dùng và các phương pháp nấu ăn khác nhau.

Tìm hiểu khía cạnh kinh doanh của ngành dịch vụ ăn uống, bao gồm kiểm soát chi phí, thiết kế thực đơn, quản lý nhân sự và tiếp thị. Nắm vững các kỹ năng để điều hành một nhà hàng sinh lợi và thành công.