أسس صناعة القهوة: الحبوب، والماء، والمتغيرات التي تشكل كل كوب

إن عملية صنع القهوة تتلخص في عدد قليل من المتغيرات التي يستطيع أي شخص أن يتعلمها. إن فهم الحبوب، والطحن، والماء، والنسبة، ووقت الاستخراج يشكل الأساس لصنع القهوة الرائعة في المنزل بصرف النظر عن طريقة صنع القهوة التي تختارها. وهذه الدورة تزودك بمقدمة هادئة ومنظمة. سوف تتعلم أساليب التحضير الرئيسية، ودور جودة الحبوب وطبيعتها، والمتغيرات التي تحدد ما إذا كان البن متوازنا، أو ضعيفا، أو قاسيا. وتظل الدورة قائمة على مبادئ مستخدمة على نطاق واسع وتحترم كيف يتطور الذوق الحقيقي بمرور الوقت. ماذا ستتعلم: - فهم طرق التحضير الرئيسية بما في ذلك التحلية، والضغط الفرنسي، والإسبريسو، والضغط الجوي - الإقرار بدور طاهية الحبوب ومستوى التحميص والمنشأ في نكهة القهوة - قراءة المتغيرات التي تشكل عملية الاستخراج بما في ذلك حجم الطحن، ودرجة حرارة الماء، والنسبة، والوقت - تحديد دور نوعية المياه بما في ذلك صلابة المياه ومحتواها المعدني - تطبيق مبادئ تقييم البن بما في ذلك الملاحظات الأساسية المتعلقة بالكوب ولغة النكهة - التمييز بين صناعة القهوة المنزلية كوسيلة هواية وتدريب باريستا المحترفين وما ينطوي عليه كل مسار تبدأ الدورة بطرق التحضير، وتنتقل من خلال عوامل الحبوب، ومتغيرات الاستخراج، ونوعية المياه، ولغة التقييم، وتختتم بالتمييز بين المنزل والمهنة. وتساعدك التمارين المكتوبة في التخطيط لأول طرق التحضير مع توقعات واقعية. هذه الدورة مصممة للمبتدئين المطلقين الذين ليس لديهم أي خلفية في تحضير القهوة سوى شربها، بما في ذلك محبي القهوة الذين يريدون أكواب منزلية أفضل والكبار الذين يستكشفون الحرف.لا تحتاج إلى خبرة سابقة.تشرح الدورة كل مفهوم كما يظهر وتحترمه كيف يتطور النكهة حقا مع الممارسة.