Fondamenti di preparazione del caffè: fagioli, acqua e le variabili che danno forma a ogni tazza

La preparazione del caffè si riduce a un piccolo numero di variabili che chiunque può imparare. Comprendere i fagioli, la macinatura, l'acqua, il rapporto e il tempo di estrazione è la base per fare un ottimo caffè a casa indipendentemente dal metodo di preparazione scelto. Imparerai i principali metodi di preparazione, il ruolo della qualità e della freschezza dei fagioli e le variabili che determinano se il tuo caffè è equilibrato, debole o duro.Il corso rimane radicato in principi ampiamente utilizzati e rispetta come il palato si sviluppa genuinamente nel tempo. Cosa imparerai: - Comprendere i principali metodi di preparazione, tra cui pour-over, french press, espresso e AeroPress - Riconoscere il ruolo della freschezza del chicco, del livello di tostatura e dell'origine nel sapore della tazza - Leggere le variabili che modellano l'estrazione, tra cui la dimensione della macinazione, la temperatura dell'acqua, il rapporto e il tempo - Identificare il ruolo della qualità dell'acqua, compresa la durezza e il contenuto di minerali - Applicare i principi per la valutazione del caffè, comprese le note di base e il linguaggio del sapore - Distinguere la produzione di birra domestica da hobby dalla formazione professionale del barista e cosa comporta ogni percorso Il corso inizia con i metodi di produzione della birra, passa attraverso i fattori del chicco, le variabili di estrazione, la qualità dell'acqua, il linguaggio di valutazione e si chiude con le distinzioni tra casa e professionista. Questo corso è pensato per i principianti assoluti che non hanno esperienza di preparazione del caffè oltre a berlo, inclusi gli appassionati di caffè che vogliono tazze migliori a casa e gli adulti che esplorano l'artigianato. Non è richiesta alcuna esperienza precedente.Il corso spiega ogni concetto come appare e rispetta come il gusto si sviluppa genuinamente con la pratica.