Sauerteig & Handwerksbrot
Tauchen Sie ein in die Welt des Brotbackens, vom Ansetzen eines Sauerteigs bis zum Backen des perfekten knusprigen Brotes. Entdecken Sie verschiedene Mehlsorten, Hydratationsgrade und Fermentationstechniken.
3 courses
Bauen Sie ein klares, anfängerfreundliches Verständnis von handwerklichem Brot auf, einschließlich der Rolle von Mehl, Hydratation, Salz, Gärung und was eine gute Kruste und Krume erzeugt.
Gehen Sie durch das praktische Brotbacken von der Herstellung eines Sauerteigstarters bis zum Mischen, Formen, Ritzen und Produzieren zuverlässiger erster Brote.
Wenden Sie das Brotbacken über Jahre hinweg durch nachhaltige Routinen, den Austausch mit der Gemeinschaft und das sich vertiefende Handwerk an, das lebenslange Bäcker auszeichnet.