Pan Artesanal y Sourdough
Sumérjase en el mundo de la panadería, desde el cultivo de una masa madre hasta la cocción del pan crujiente perfecto. Explore diferentes harinas, niveles de hidratación y técnicas de fermentación.
3 courses
Desarrollar una comprensión clara y fácil de entender del pan artesanal, incluyendo el papel de la harina, la hidratación, la sal, la fermentación y lo que produce una buena corteza y migas.
Recorre la práctica de hornear pan desde el establecimiento de un starter de masa madre hasta la mezcla, la forma, la puntuación y la producción de primeros panes confiables.
Aplicar la cocción del pan a lo largo de los años a través de rutinas sostenidas, compartir con la comunidad y la profundización del arte que distingue a los panaderos de por vida.