Chleb Rzemieślniczy i Sourdough
Zanurz się w świat wypieku chleba, od hodowli zakwasu sourdough po pieczenie idealnego chrupiącego bochenka. Poznaj różne rodzaje mąki, poziomy nawodnienia i techniki fermentacji.
3 courses
Zbuduj jasne, przyjazne dla początkujących zrozumienie chleba rzemieślniczego, w tym roli mąki, nawilżania, soli, fermentacji oraz tego, co daje dobrą skorupę i okruchy.
Przejdź przez praktyczne pieczenie chleba od ustanowienia startera do mieszania, kształtowania, punktowania i produkcji niezawodnych pierwszych bochnów.
Zastosuj pieczenie chleba przez lata poprzez trwałe procedury, dzielenie się społecznością i pogłębianie rzemiosła, które wyróżnia piekarzy przez całe życie.