Taart Decoratie
Ontwikkel vaardigheden in taartkunst, van gladde icing- en spuittechnieken tot het werken met fondant, gum paste en suikerbloemen. Creëer prachtige taarten voor speciale gelegenheden.
8 courses
Leer hoe je eenvoudige eierschalen en fijn crêpepapier omzet in prachtige, op de natuur geïnspireerde kerstversieringen door middel van stapsgewijze schriftelijke handleidingen.
Leer hoe je levensechte suikerbloemen kunt vormen, kleuren en assembleren om je taakontwerpen te verheffen van eenvoudige baksels tot verbluffende botanische pronkstukjes.
Leer om chocolade te bereiden, te kleuren en te modelleren om prachtige, aangepaste taartdecoraties te maken met stapsgewijze schriftelijke instructies.
Leer de essentiële technieken om perfecte botercrème te kloppen, te kleuren en toe te passen om prachtig versierde taarten in je eigen keuken te maken.
Leer hoe je fondant moet voorbereiden, rollen, draperen en vormen om soepele, professioneel uitziende taarten te maken met behulp van stapsgewijze schriftelijke handleidingen en ontwerpprincipes.
Begrijp de chemie van botercrème en fondant, de structurele vereisten van gelaagde taarten en de ontwerpwoordenschat die toevallige resultaten scheidt van opzettelijke kunstzinnigheid.
Stapsgewijze procedures voor het glad glazuren van een taart, het bedekken met fondant, het uitvoeren van klassieke leidingpatronen, het stapelen van een gelaagde taart en het maken van bloemen van gompasta - met checklists en richtlijnen voor het oplossen van problemen.
Ontwikkel geavanceerde vaardigheden in gebeeldhouwde en structurele taarten, getrokken suiker en isomaltwerk, en de zakelijke en klantbeheeraspecten van het runnen van een professionele aangepaste taartstudio.