Международная Кухня
Отправьтесь в глобальное кулинарное путешествие, осваивая фирменные блюда, ингредиенты и техники различных мировых кухонь. Исследуйте вкусы регионов, таких как Азия, Европа и Латинская Америка.
3 courses
Понимание того, почему кухни вкус, как они делают - исследование смесей специй, выбор жира, источники кислоты, и вкус слои техники, которые определяют кулинарные традиции по всей Азии, Европе, Латинской Америке и за ее пределами.
Структурированные письменные процедуры для основных методов четырех основных кулинарных традиций - китайская кухня вока, итальянская свежая паста, карри из Южной Азии и подготовка мексиканского тако - с справочными руководствами по ингредиентам.
Интегрировать глубокие знания о множестве кулинарных традиций в оригинальную разработку меню, ответственную практику слияния и стратегии карьеры для профессионального повара с глобальным кулинарным свободным владением.