المطبخ العالمي
انطلق في جولة طهي عالمية، وأتقن الأطباق المميزة والمكونات والتقنيات لمختلف المطابخ العالمية. استكشف النكهات من مناطق مثل آسيا وأوروبا وأمريكا اللاتينية.
3 courses
فهم لماذا تذوق المطابخ بالطريقة التي تفعلها - استكشاف خليط التوابل، واختيارات الدهون، ومصادر الأحماض، وتقنيات الطبقات النكهة التي تحدد تقاليد الطبخ في جميع أنحاء آسيا وأوروبا وأمريكا اللاتينية وما وراءها.
إجراءات مكتوبة منظمة للتقنيات اﻷساسية ﻷربع تقاليد طبخ رئيسية - الطبخ الصيني بالووك، والمعكرونة اﻹيطالية الطازجة، والكاري لجنوب آسيا، وإعداد التاكو المكسيكي - مع أدلة مرجعية للمكونات.
إدماج المعرفة العميقة بالتقاليد الطبخية المتعددة في وضع قوائم أصلية، وممارسة الدمج المسؤول، والاستراتيجيات الوظيفية للطباخ المحترف الذي يتمتع بطلاقة طبخية عالمية.