Culinária Internacional

Entenda por que as cozinhas têm o gosto que têm - explorando as misturas de especiarias, escolhas de gordura, fontes ácidas e técnicas de camadas de sabor que definem as tradições culinárias da Ásia, Europa, América Latina e além.

Procedimentos escritos estruturados para as técnicas principais de quatro grandes tradições culinárias - cozinha chinesa wok, massa fresca italiana, curry do sul da Ásia e preparação de taco mexicano - com guias de referência de ingredientes.

Integre o conhecimento profundo de várias tradições culinárias no desenvolvimento de menus originais, na prática de fusão responsável e nas estratégias de carreira para um cozinheiro profissional com fluência culinária global.