Cucina Internazionale
Intraprendi un tour culinario globale, padroneggiando i piatti, gli ingredienti e le tecniche distintive di varie cucine del mondo. Esplora sapori da regioni come Asia, Europa e America Latina.
3 courses
Comprendere perché le cucine hanno il sapore che fanno - esplorando le miscele di spezie, le scelte di grassi, le fonti acide e le tecniche di stratificazione del sapore che definiscono le tradizioni culinarie in Asia, Europa, America Latina e oltre.
Procedure scritte strutturate per le tecniche di base di quattro grandi tradizioni culinarie - cucina cinese wok, pasta fresca italiana, curry dell'Asia meridionale e preparazione di taco messicani - con guide di riferimento degli ingredienti.
Integrare una profonda conoscenza di più tradizioni culinarie nello sviluppo di menu originali, nella pratica di fusione responsabile e nelle strategie di carriera per un cuoco professionista con fluidità culinaria globale.