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LearnFlat · 商業・サービス業 · ホスピタリティとゲスト管理

料飲マネジメント

ホテルレストラン、バー、ルームサービス、ケータリングの管理について学びます。メニュー計画、コスト管理、サービス基準を習得しましょう。

3 courses

ホスピタリティにおける料飲マネジメントの基礎

ホテルやレストランで効果的な料飲部門を推進する運営原則、コスト構造、サービス基準、メニューエンジニアリングの概念を理解する。

フード＆ビバレッジ運営ワークブック：原価計算、メニュー、サービス計画

ホスピタリティF&B運営におけるメニュー、在庫、サービス基準を管理するための実践的なテンプレート、コスト管理ワークシート、段階的な計画ガイド。

応用フード＆ビバレッジマネジメント：戦略的意思決定と長期的なパフォーマンス

運営、財務、顧客体験の思考を統合し、ホテルやレストランのフード＆ビバレッジ部門全体で持続的な改善を実現します。