การจัดการอาหารและเครื่องดื่ม
สำรวจการจัดการร้านอาหาร บาร์ รูมเซอร์วิส และการจัดเลี้ยงของโรงแรม เรียนรู้เกี่ยวกับการวางแผนเมนู การควบคุมต้นทุน และมาตรฐานการบริการ
3 courses
ทำความเข้าใจหลักการดำเนินงาน โครงสร้างต้นทุน มาตรฐานการบริการ และแนวคิดการออกแบบเมนูที่ขับเคลื่อนแผนกอาหารและเครื่องดื่มให้มีประสิทธิภาพในโรงแรมและร้านอาหาร
เทมเพลตที่ใช้งานได้จริง, แผ่นงานควบคุมต้นทุน, และคู่มือการวางแผนทีละขั้นตอนสำหรับการจัดการเมนู, สินค้าคงคลัง, และมาตรฐานการบริการในการดำเนินงาน F&B ของธุรกิจบริการ
บูรณาการแนวคิดด้านการปฏิบัติงาน การเงิน และประสบการณ์ของแขก เพื่อสร้างการปรับปรุงที่ยั่งยืนในแผนกอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมและร้านอาหาร