FI

NL

Inloggen Beginnen

LearnFlat · Vak- en Dienstverlenende Beroepen · Horeca & Gastenbeheer

Voedsel- en Drankmanagement

Verken het management van hotelrestaurants, bars, roomservice en catering. Leer over menuplanning, kostenbeheersing en servicestandaarden.

3 courses

Stichting voor Voedsel- en Drankenmanagement in de Gastvrijheid

Begrijp de operationele principes, kostenstructuren, servicenormen en menu-engineeringconcepten die effectieve voedsel- en drankenafdelingen in hotels en restaurants stimuleren.

Werkboek voor voedsel- en drankenactiviteiten: kostenberekening, menu's en serviceplanning

Praktische sjablonen, werkbladen voor kostenbeheersing en stapsgewijze planningsgidsen voor het beheren van menu's, voorraad en servicenormen in horeca-F&B-activiteiten.

Toegepast voedsel- en drankenmanagement: strategische besluitvorming en prestaties op lange termijn

Integreer operationele, financiële en gastbelevingsdenken om duurzame verbeteringen te maken in de afdelingen voor eten en drinken van hotels en restaurants.