Quản Lý Thực Phẩm & Đồ Uống
Khám phá cách quản lý nhà hàng khách sạn, quán bar, dịch vụ phòng và tiệc. Tìm hiểu về lập kế hoạch thực đơn, kiểm soát chi phí và tiêu chuẩn dịch vụ.
3 courses
Hiểu các nguyên tắc vận hành, cấu trúc chi phí, tiêu chuẩn dịch vụ và khái niệm kỹ thuật thực đơn thúc đẩy các bộ phận thực phẩm và đồ uống hiệu quả trong khách sạn và nhà hàng.
Các mẫu thực tế, bảng tính kiểm soát chi phí và hướng dẫn lập kế hoạch từng bước để quản lý thực đơn, hàng tồn kho và tiêu chuẩn dịch vụ trong các hoạt động F&B của ngành khách sạn.
Tích hợp tư duy vận hành, tài chính và trải nghiệm khách hàng để tạo ra những cải tiến bền vững trong các bộ phận ẩm thực và đồ uống của khách sạn và nhà hàng.