Études du Vin et Compétences de Sommelier
Développez un palais sophistiqué et une connaissance approfondie des régions viticoles, des cépages et des accords mets-vins. Apprenez les principes de la dégustation, du service et de la gestion de cave.
3 courses
Développez une compréhension rigoureuse de la façon dont les décisions de culture du raisin et de vinification façonnent ce qui se retrouve dans le verre - la base de connaissances fondamentale pour quiconque se soucie sérieusement du vin.
Développer des compétences pratiques de sommelier grâce à des exercices de dégustation structurés, des cadres d'appariement de nourriture et de vin, des protocoles de service en salle à manger, et des procédures d'organisation et d'inventaire de cave.
Maîtriser les connaissances régionales avancées sur le vin, élaborer une stratégie d'achat et de cave pour un programme de restaurant et naviguer dans le chemin professionnel vers les niveaux de sommelier certifié et maître.