গার্ডে মাঞ্জার ও শার্কুটারি
ঠান্ডা রান্নাঘরে সালাদ, অ্যাপেটাইজার, প্যাটে এবং কিউর্ড মাংস প্রস্তুত করা শিখুন। এই বিভাগে খাদ্য সংরক্ষণ, স্মোকিং এবং শৈল্পিক প্লেটার উপস্থাপনা অন্তর্ভুক্ত।
3 courses
খাদ্য সংরক্ষণের বিজ্ঞান, কোল্ড কিচেনের পেছনের তত্ত্ব এবং Charcuterie boards ও সজ্জিত প্লেটারগুলিকে পেশাগতভাবে আকর্ষণীয় করে তোলার নকশা নীতিগুলি সম্পর্কে গভীর ধারণা তৈরি করুন।
ড্রাই এবং ওয়েট কিউরিং, কোল্ড এবং হট স্মোকিং, পাতে ও টেরিনের জন্য ফোর্সমীট প্রস্তুত করা, এবং একটি পেশাদার চারকিউটারি প্লেটার একত্রিত করার বিস্তারিত লিখিত পদ্ধতি — নিরাপত্তা চেকলিস্ট এবং সমস্যা সমাধানের নির্দেশিকা সহ।
পেশাদার রন্ধনশিল্পের কর্মজীবনের জন্য কোল্ড কিচেন ম্যানেজমেন্ট দক্ষতা বিকাশের পাশাপাশি অ্যাডভান্সড ড্রাই-কিউর্ড হোল মাসল, প্রতিযোগিতা-মানের কম্পোজড প্লেটার এবং ফোয়া গ্রা প্রস্তুতিগুলি মোকাবেলা করুন।