Arte del Caffè e Formazione Barista
Impara il viaggio del caffè dal chicco alla tazza, inclusi i profili di tostatura e i metodi di preparazione. Padroneggia l'estrazione dell'espresso, la vaporizzazione del latte e la latte art.
3 courses
Comprendere l'intero percorso del caffè - coltivazione, lavorazione, tostatura e la fisica dell'estrazione - in modo che ogni decisione dietro la macchina da espresso sia informata dalla conoscenza, non dalle congetture.
Procedure scritte passo-passo per dosare, pestare e tirare colpi di espresso consistenti, vaporizzare e strutturare il latte per bevande diverse ed eseguire i modelli di latte art fondamentali.
Sviluppare conoscenze di livello professionale in espresso mono-origine, metodi di produzione alternativi, progettazione del flusso di lavoro del bar e percorsi di carriera disponibili nel settore del caffè specializzato.