Arts du Café et Formation Barista
Découvrez le parcours du café du grain à la tasse, y compris les profils de torréfaction et les méthodes d'infusion. Maîtrisez l'extraction d'espresso, la cuisson à la vapeur du lait et le latte art.
3 courses
Comprendre le parcours complet du café — culture, transformation, torréfaction et physique de l'extraction — afin que chaque décision derrière la machine à espresso soit éclairée par la connaissance, et non par des suppositions.
Procédures écrites étape par étape pour doser, tasser et tirer des coups d'espresso cohérents, faire cuire à la vapeur et texturer le lait pour différentes boissons, et exécuter les motifs fondamentaux du latte art.
Développer des connaissances de niveau professionnel dans l'espresso à origine unique, les méthodes de brassage alternatives, la conception du flux de travail du bar et les parcours de carrière disponibles dans l'industrie du café de spécialité.